声应菜名桌号……吴子旭听得仔细，记在心里。
柱子走后，吴子旭换上青布短打，不大不小正合身。躺在小木床上，被褥有淡淡的霉味，院里虫鸣混着远处更鼓声，他眼皮越来越沉，这晚没做梦，是穿越以来最安稳的一觉。
凌晨，寅时梆子声刺破黑暗。吴子旭一骨碌爬起来，脚还有点疼，却轻多了——金疮膏真管用。冷水抹把脸，往后厨去。
后厨早忙活开了。老赵厨头系着围裙熬粥，大铁锅咕嘟冒泡，蒸汽熏得他圆脸通红。小伙计蹲在地上择菜，绿油油的青菜堆了一地。柱子拿着扫帚扫前堂，见他来笑：“醒啦？快来摘豆角，帮老赵搭把手。”
吴子旭拿起小板凳，蹲在菜堆旁掐豆角老筋，掰成小段，动作慢却一丝不苟，一根坏的都没漏。
“小子手脚挺利索。”老赵回头夸了句，长勺在锅里搅得更欢。
吴子旭腼腆笑，手上更快了。
卯时一到，天边泛鱼肚白。周掌柜站在门口：“开门迎客。”
伙计们合力卸门板，“吱呀”声响里，客人陆续进来——赶早路的商贩、挑夫，肩上还扛着货担，大声吆喝：“来碗热粥，俩馒头！”
吴子旭跟着柱子学跑堂。擦桌子，按柱子说的用湿布擦三遍，再用干布抹到能映出人影；端粥时手腕稳住，身子不晃，盯着脚底下的坎儿。
一个早上跑前跑后，腿肚子转筋，却没出岔子。周掌柜坐在柜台后拨算盘，眼角余光没少打量他——见他满头大汗，额前碎发黏在脸上，却始终笑着应客人，嘴角悄悄勾了勾。
日头升高，客人渐少。吴子旭靠在墙角喘气，喉咙冒火。柱子递来凉白开：“累坏了吧？头一天都这样。”
吴子旭一饮而尽，望着喧闹渐歇的前堂，伙计们收拾碗筷的身影落在眼里，远处叫卖声飘进来。他忽然觉得，青溪镇的日子虽累，却像刚出锅的馒头，热乎乎、沉甸甸的。
吴子旭在聚福楼做了七八日，手脚越发麻利。从最初端个粥都手抖，到如今满堂客人吆喝声里也能穿梭自如，连周掌柜看他的眼神都多了几分顺眼。
只是那院角的茅房实在熬人。木板朽得发黑，踩上去吱呀乱响，臭味能飘出好远。他总憋着，不到万不得已绝不靠近，夜里躺床上肚子疼，能咬牙扛到天亮。
这日晌午刚过，客人渐散，吴子旭刚端起碗，肚子里突然翻江倒海——许是早上那碗凉粥作祟，坠胀感直冲天灵盖。他捂着肚子对柱子含糊道：“我去趟茅房。“
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