式开始。
此前备好的精致冷盘早已尽数上桌，整整十道凉菜摆盘精致、配色雅致，兼具颜值与格调，尽显谭家官府菜的精致底蕴。
通透Q弹的水晶虾冻、果香浓郁的菠萝烤鸭、皮嫩肉鲜的白斩鸡、造型精巧的如意鱼卷，还有腐衣卷菜、爽口梳子黄瓜，辅以三花争艳、春色满园、竹报平安、鲍仔冷盘四道意境凉菜，荤素搭配、错落有致，每一道都做工精细、造型考究。
席间配套的宫廷点心同样精致出众，软糯清甜的鲜豌豆糕、外酥里嫩的鸡丝春卷、金黄圆润的炸麻团、皮薄馅足的四喜蒸饺，还有奶香醇厚的黄油面包，皆是传统宫廷制式，颜值拉满、口感上乘。
整体水准稳居市面高端宴席前列，味道足以达到八十分以上。
凉菜过后，数道开胃鲜汤循序上桌，皆是按位单独精致呈上，而非大锅共盛，仪式感与格调十足。
温润滋补的参皇养生汤、清冽鲜醇的清汤松茸、细腻入味的菊花豆腐汤、酸爽开胃的酸菜乌鱼汤、鲜香浓郁的黑菌芦笋汤，五道鲜汤各有风味，温润开胃、滋养身心，层层铺垫味蕾，为后续主菜做好铺垫。
紧随汤品之后，四道顶级硬菜主菜隆重登场，皆是谭家菜的招牌压轴，奢华十足。
文火慢煨、醇厚浓郁的佛跳墙，蚝香浓郁、软糯入味的蚝皇青底鲍，料足考究、鲜醇顶级的鱼翅四宝，还有胶质饱满、口感绵密的黄扒大排翅，每一道都用料珍稀、工序繁复，尽显高端宴席的规格与档次。
中式热菜的压轴更是琳琅满目、丰盛至极。
酥香酥脆的油浸脆鱼皮、温润剔透的玛瑙鱼圆、鲜甜霸气的珍珠帝王蟹、外酥里嫩的脆皮香芒鹌鹑卷，还有鲍汁浓郁的海参煎鹅肝、软烂入味的虫草花狮子头、酥脆鲜香的菇姥虾球、口感丰富的富贵虾。