这个朝代高粱很常见，也是大多数百姓的口粮，糯米和小麦比较精贵，酿酒的成本要高一些。
争取在年前酿一批酒出来，让林凡先打开市场。
半月后，酿酒需要的工具全部都已经建好了。
蒸馏器具她也让人打好了。
库房里粮袋整齐堆叠，金黄饱满，皆是近日她让林凡从粮行大批量购入的新粮。
林玉娘指尖轻轻抚过粮粒，目光沉静，心中早已定下专属的酿酒配方。
她对着身侧的赵虎与田毅缓缓开口，声音清亮笃定：“酿酒最讲究粮为本、水为魂、曲为骨。粮食选得不对，再精巧的手艺也酿不出好酒。”
她先捻起一把色泽红润、颗粒紧实饱满的红高粱。
“高粱为主料，性最刚，最能出高度烈酒，酒香凛冽纯正、层次厚重，耐封存、越陈越香。
日后我们主打存坛老酒、高价贡酒，必须以红高粱为基底。
干瘪、发霉、受潮的一粒都不能入料。”
随即她又拨过旁边的米袋，抓起一把白净圆润的大米：“大米为辅。增甜、增绵、柔化酒性。
纯高粱酒烈而燥，掺入适量大米，可去火气、中和辛辣，让入口顺滑，回味清甜，不上头、不刺喉。”
三种粮食，主次分明、配比精妙。
田毅听得认真，连忙拿出纸笔一一记下。
他读过私塾、懂账目，此刻更是专心记着酿酒细节，一字不敢漏。
林玉娘继续叮嘱，条理清晰、句句在行：“糯米不用来酿蒸馏烈酒，只留少许，日后可做低度甜酒、醪糟小酒，专供家常、妇人孩童饮用，不上市面。”
这个朝代还没有人用糯米酿酒，这也是林玉娘问了林凡才知道的，糯米酒还能做各种花酒，茉莉花、梅花、玫瑰这些。
玫瑰在这里不多见，只有一些达官贵人或者是富商家中才有，都是用来赏花的。
但玫瑰用途甚广，既可酿花香酒，花瓣还能制香、做胭脂膏露。
空间里也有玫瑰，玫瑰用处多，扦插枝条就能活，等她有空就进空间先扦插，她打算在庄子周围都种上。
待到花开时节，不仅可以酿制各色清雅的花酒，专供豪门贵妇、世家小姐，余下的花瓣还能另作他用，又能开辟一门新的营生。
另外那个庄子林玉娘也给取了名字，叫永丰庄，那边的庄子这段时间已经完工了，庄子上是那些人都被她带来了清溪庄帮忙。
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