顾岁岁洗洗涮涮，张明霞敲敲打打，没一会儿，婆媳两个准备工作就做完了。
“岁岁，那缸里的水整干净，要是有水肉放不住。”
“知道了，娘。”
擦干缸里残余的水，张明霞就去锁好大门，把肉从仓房里搬了出来。
肉是昨天打的，已经放了一天了，好在气温低，肉还没坏。
顾平安和沈桂花摆弄了一会儿自己的书本，也出来帮忙。
一个拿刀分肉，两个往肉上抹盐，一个就把肉搬到缸里摆放整齐。
“娘，这肉这么多，都拿去腌了也不好吃，要不咱们腌一半儿熏一半儿吧！”
张明霞嘱咐两个孩子把盐抹均匀再揉搓揉搓，她负责最后一道工序再检查一下，填补填补。
听顾岁岁这么一说，她疑惑的问道：“熏？拿啥熏？咋熏？”
顾岁岁想到东北这边没有熏肉腊肉的吃法儿，就大概的跟张明霞说了一下。
“熏肉就是先把肉稍微腌一下，腌制几天以后悬挂起来，肉底下烧上些木柴，用木柴的烟去熏，多熏几天，肉的表皮就会风干，形成一层坚固的保护膜，等吃的时候只要把外头那层给削掉就能吃了。
而且腊肉做完后存储的时间还长，可以放一年都不会坏。”
张明霞疑惑顾岁岁一个土生土长的本地人，咋会知道这么麻烦的吃法儿，但这想法只是一闪而过，她下意识的就认为一定又是向南跟她提过的。
“能放一年这么长时间？那还寻思啥，就做熏肉，柴火咱家不有的是吗，不够再让向北上山上砍去。”
顾岁岁眼睛瞟向一旁还在晾晒的木头摇了摇头。
“娘，这木头不行，得要专门的木头.......”
想到她去山上见过的树木，最后选了松木。
“得用松木熏才行。”
张明霞不以为意：“松树咱们山上也有的是，直接砍两棵回来，那烟还大呢！”
“娘，你答应的这么快，不担心这肉做坏了啊！”
“嗐，这有啥好担心的，只要没直接烧糊吧了，你再咋做它也是肉，这样不行，咱们就接着腌呗。
再说了，这天越来越冷，只要熬过个把月，等上冻了，这肉就是在外头这么扔着它都不带坏的。”
顾岁岁呵呵笑：“还是娘聪明，放心吧，我觉得咱们肯定能做成功。”
不管做不做熏肉，这肉都得先腌上。
几
…。。